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【立川志らべ 週刊BSマップ】“究極の一皿”を追い求め… BSフジ「パレ・ド・Z~おいしさの未来~」 (2/2ページ)

 15日に放送されるのは、“太田哲雄(LA CASA DI Tetsuo Ota)”。

 三石が訪れたのは軽井沢。太田哲雄のもとへ。世界一予約が取れないといわれたスペインのエル・ブジなど名だたるレストランで研鑽(けんさん)を積んだ太田シェフ。そんな彼が、最高の食材を追い求めたどり着いたのは、アマゾンの奥地。そこで出合った「アマゾンカカオ」とは? 彼が作る“未来に遺すべき作品”とは一体どんなものなのか?

 もうお気づきの方もいるでしょうが、この太田哲雄という人は実在の人物なのです。インタビューはもちろんノンフィクション。しかし、高嶋政宏演ずる人物は架空の存在です。

 今回の太田哲雄という料理人は実に魅力的です。今まで見てきた料理人とは雰囲気が違います。まるで野武士。野試合を積んできた達人の様相です。

 自分だけでなく、食材の生産者のことまで考えるスタイルもそのような雰囲気にぴったりです。そんな野武士が甘いものを作るんですから、私もぜひ食べたい!(立川志らべ)

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