ミシュラン総責任者が激白「不満ならば実力を…」
「批判出るのはわかってる」
批判に堂々と答えるナレ氏＝１３日午後、東京都千代田区の日本ミシュランタイヤ |
レストランなどの格付けで世界的に権威のある「ミシュランガイド」。その総責任者であるジャン＝リュック・ナレ氏（４６）が１３日、夕刊フジの単独インタビューに応じた。先月、アジア初となる東京版を発売して以降、星を獲得したお店が歓喜に沸く一方で、逃した側からは批判や恨み節が相次ぐ。「欧州の基準で日本料理がわかるのか」「調査員５人で対象１８００店を調べられるのか」。すべての批判、疑問に答えた４０分−。続きを読む>>
ZAKZAK 2007/12/14
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