記事詳細

【大人のお取り寄せ】かみしめるたびにうま味あふれる! よのすけ本店「ねじねじとり皮」(福岡)

 福岡市で昭和38年に創業した卸肉屋を源流とするよのすけ本店は、博多発祥のもつ鍋・とり皮の実店舗を展開する。そんな老舗のお取り寄せでとりわけ人気なのが「ねじねじとり皮」だ。

 これは、素焼き・たれ漬け・焼き・寝かせを何度も繰り返し6日間かけて完成するという逸品。使用するとり皮は、弾力のある首の周りの皮だけ。これを職人が完全手作業で串刺しにし、ねじねじに巻くのも特徴だ。

 秘伝のたれを使い表面はカリッ、中はジューシーに焼き上げ、かみしめるたびにうま味があふれ、焼きを繰り返すことで余分な脂が落ち意外にヘルシーなのも魅力の1つ。

 「冷凍されているとり皮を冷蔵または常温解凍し、トースターで温めれば完成。お好みで一味唐辛子やポン酢を加えてもおいしいです」(同店)

 30本セット(1本約13グラム)で5184円(税込)。送料別。

 【問い合わせ】 よのすけ本店   092・672・4747

 福岡市東区香住ヶ丘2の26の24

 https://yonosukehonten.net

関連ニュース