現在大学４年生でスポーツビジネスを学び、お店のバイト歴は２年のベテラン。将来は地元福岡でスポーツ関連の職に就きたいという佐瀬恵美さん（２１）。
――趣味は？
「お酒を飲むことなので暇さえあれば飲みに行きたいのですが、就活中なので」
――接客の心得は？
「プライベートで何があってもハイテンションで笑顔で元気に！ 自分からお客さまにお声をかけ、人対人としてマニュアルに縛られない接客を目指してます」
――私が選んだおすすめの一品は？
「愛情込めて仕込んだトマトベースの洋風『もつ煮込み（３８０円）』。榛名美山鶏と太陽豚のモツを何時間もじっくり煮込むのでうまみが凝縮されてお口の中でとろけちゃいます。熱あつの石鍋で生卵を落としておだしていますので、混ぜ合わせるとさらにマイルドな味わいが楽しめます！」
――最後のＰＲは？
「店内はフィギュアやアニメのポスターなどでいっぱいに飾り、子供のころの部屋をイメージ。やきとりややきとん、Ｂダッシュで出てくるおつまみ、名物粉もん、煮込み、７０円均一おでん、ご飯ものからデザートまで幅広いメニューをご用意。またドリンクは約７０種類あり、あなた好みのお酒がきっと見つかるはずです。ぜひご来店お待ちしております」
【看板娘データ】佐瀬恵美（２１歳）身長１５２センチ。ＡＢ型。水瓶座。福岡出身。
【居酒屋データ】所沢市日吉町９の２３、いせきコスメビル２Ｆ。▽（電）０４２９・２１・９４００▽営業１７時〜翌５時（ＬＯ翌４時）。無休。
