北海道ではポピュラーなホッケの煮付けも、麻生首相が学生と懇談した東京・渋谷の居酒屋には多分なかった（クリックで拡大）

　麻生太郎首相（６８）が学生らとの居酒屋懇談を「（料理は）ホッケの煮付けとか、そんなもんでしたよ」と振り返り、大島理森国対委員長（６２）が「ホッケに煮付けはありません」と突っ込んだ。さて、本当にホッケの煮付けはないのか。北海道三大ホッケの産地として知られる礼文島の船泊（ふなどまり）漁協、販売流通課の岩田孝さん（３９）を直撃した。

　−−ズバリ、ホッケに煮付けはありますか

　「ありますよ。こちらではどこの家庭でも普段のおかずとして作っています。ホッケは通年でとれますし。２枚におろしてしょう油、酒、みりん、砂糖などで味付けします。ホッケだけで食べるのが一般的ですが、ニンジンやタケノコを入れる家もあるようです」

　−−関東では焼いた開きしかイメージがないのですが

　「北海道では生でとれたものをそのまま調理します。フライやすり身を使ったカマボコ、麹で漬け込んだ飯寿司（いずし）、みそとバターで味付けして野菜と一緒に焼いたちゃんちゃん焼きなど、多様な食べ方があります。痛みやすい魚ですが、とれたてをすぐに氷でしめて刺し身にする漁師さんもいますよ」

　−−その他の食べ方は？

　「確か稚内の方で、ほぐしたホッケの身をメンチカツにしてパンにはさみ、ハンバーガーとして出している店があるそうです」

　−−麻生首相の「ホッケ発言」がトンチンカンと言われてますが

　「東京で出回っているのはほとんどが開きですから、実際には食べていないのでしょう。これから地方遊説で全国を回られるなら、北海道で本物のホッケの煮付けを食べていただきたいですね」