「SAKE女の会」×「豊島屋本店」 スパークリング日本酒を限定販売1/1ページ

日本のSAKEとWINEを愛する女性の会(以下SAKE女の会)と豊島屋本店のコラボレーションで誕生した高級スパークリング日本酒「TOKYO PREMIUM SPARKLING SAKE 心 ―shin―」=写真=が、500本限定で発売中だ。

SAKE女の会代表理事の友田晶子氏が、豊島屋酒造の「純米吟醸 金婚 江戸酒王子」の酸味の強い特性を生かしてスパークリング酒にすることをひらめき、豊島屋本店の吉村俊之社長に提案後、開発。前年と今年の江戸酒王子をブレンドする「アッサンブラージュ」の手法を取り入れた「シャンパーニュ方式」(瓶内二次発酵)で醸造した。新鮮でありながら熟成味のあるスパークリング日本酒で、その製法から熟成させることも推奨している。

シリアルナンバー入りでSAKE女ストア(https://sakejostore.stores.jp/)、豊島屋本店または同社サイト(https://www.toshimaya.co.jp/)で購入可能。

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