モスバーガー５０年　進化するおいしさ求め、守り続けるＤＮＡ　モスフードサービス・中村栄輔社長1/5ページ

社名の「モス（ＭＯＳ）」は、Ｍｏｕｎｔａｉｎ（山）、Ｏｃｅａｎ（海）、Ｓｕｎ（太陽）の頭文字を取ったものだ。１９７２年３月、東京・成増にモスバーガーのパイロット店がオープンしてから５０年。テリヤキバーガーなど日本人の味覚を意識した商品を生み出してきた。おいしさは日々進化するが、創業のＤＮＡは次の５０年も守り続けるという。　（中田達也）

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食材にこだわり

――創業５０周年を迎えました

「モスバーガーをかわいがっていただいたお客さまやお取引先、がんばってこられた先輩方に感謝の気持ちでいっぱいです」

――ロングセラー商品も多いですね

「モスバーガーやテリヤキバーガーなど、定番があるがゆえに新しい商品を出せますし、ブランドを維持できるのだと思います」

――味に変化は

「常においしいと思ってもらえるように、ミートソースやテリヤキソースなどを数年ごとに少しずつブラッシュアップしています。日本人の味覚に合うような商品作りを心がけてきましたが、食材にこだわりながら、おいしいものを提供してきたというのは創業当時から変わりません」