想像以上のウマさ！！豚骨ベースのスープ割りで〆るとお腹もいっぱい　「釜玉中華そば　ナポレオン軒」1/2ページ

３月４日プレオープンした「釜玉中華そば　ナポレオン軒」（都立大学）。元・ＴＥＴＳＵ店主で現・伊蔵八店主の小宮一哲さんが仕掛ける新ブランド新業態。うどんで『釜玉』は知られていますが、ラーメンではあまりみかけません。「風雲児」（新宿）の「かまたまーめん」くらいしか食べたことがないかも。いずれにしても釜玉うどんのラーメン版と考えていいでしょうけど、そこは小宮さんなのでいろいろ工夫があるわけです。

まず、最低価格メニューは釜玉中華そば（小）で４９０円。駅近ですし、小腹が空いたときにワンコインで軽く食べられる値段と量。まずはこのあたりが素晴らしい。私が頼んだのは釜玉中華そば（並）のリッチ（チャーシューメンマ入り）７９０円。そこに「おいなりさん」２２０円と面白そうなネーミングのトッピングメニュー「玉袋」２００円。卓上調味料が豊富で、しいたけ酢、柚七味、チーズ、にんにく、かつお節粉、しょうが、ブラックペッパー、すりごまなど、釜玉＝汁なしなので途中でいろいろ加えて味変が楽しそう。私はそのままでも結構おいしくてガツガツ食べてしまったので、しいたけ酢のみ試しましたが実に合いましたねぇ。

汁多めの汁なしというか、汁少なめのラーメンというか、油そばなどよりは十分に汁有りでした。これが実にウマイ味付け、そして絶妙なバランス。一口食べて、おっ、うまい、と声に出てしまったほど（笑）。