醤油・塩　透明感のある佐野ラーメンなのにスープに厚み　創業１０年で屈指の人気「麺屋ようすけ」1/2ページ

【話題の期間限定出店２軒】

まずは東京ラーメンストリート（東京駅）の新店。昨年７月１５日より、約３カ月ごとに全国のご当地ラーメンを誘致する企画を展開中。第１弾は「支那そばや」（横浜市）、第２弾が「天外天」（熊本市）、そして第３弾が今年３月４日にオープンした「麺屋ようすけ」（栃木県佐野市）。

大正初期に始まったといわれる歴史ある佐野ラーメンの中では２０１２年１０月創業のまだ新しい店舗。それにも関わらず、佐野市トップクラスの人気店になっており、週末は２時間待ちのこともあるとか。最近では一番勢いのある若手店主の店。

特徴は青竹打ちのピロピロ麺、そしてスープは豚をメインに鶏、牛の動物系と羅臼昆布を使用し、あっさりが多い佐野において透明感がありながらも厚みのあるスープに仕上げている。また箸で簡単に切れるほど柔らかいチャーシューも人気。歯を使わずとも口の中でとろけるようにほぐれていく。醤油味が実においしかったのでその３日後に再度行って塩味も食べに行ったほど。結構並んでいるが回転がいいので意外と早く食べられるのがいい。