麺喰いにつき

老舗が多い貴重な街「浅草橋」 隠し味は白ワイン、創業87年鳳凰軒(おおとりけん)の「支那ソバ」1/3ページ

支那ソバ
支那ソバ

東京・浅草橋で2軒合わせて創業186年の超老舗を連食―。

まずは、ある雑誌のラーメン特集に載っていて知らない店だった「鳳凰軒(おおとりけん)」(創業87年)に行ってみた。本郷三丁目で創業し、1935年に浅草橋へ移転。1988年に香港風の自社ビルを建築。知らない店だったが相当はやっていたんだろうなぁ。そんな店を今まで知らなかったとは…。現在は二代目のお母さん、長男が三代目でその弟妹という家族で経営。自家製麺、醤油ダレは白ワインが隠し味。油分が少なく、とてもあっさり。メニュー名が「支那ソバ」というのが意外。

初代からの自家製麺は細ストレートで最近、北海道の小麦に変更したらしい。個性的で他とは違ったタイプの麺。自家製麺ならでは。スープは鶏ガラベースだが単調ではなく、あっさり薄味ながらも飲ませてくれるスープでレンゲが止まらなかった。餃子のモチモチ皮も自家製でおいしかった。支那ソバは550円でワンタンメンは990円。その差、440円と興味深かったのでワンタンメンにしたのだがワンタンも自家製でそれが8~9個も入っていた。チュルチュルとした食感が楽しい。

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