片栗粉を加えたサクサクの衣で味わおう 　「たらの芽の天ぷら」1/1ページ

【作り方】

（１）　たらの芽はよく洗い、はかまの部分（トゲがある場合はトゲも）を取り除いた後、火の通りをよくするため根元に十字の隠し包丁を入れる。

（２）　ボウルに【Ａ】を入れ、菜箸などでよく混ぜて揚げ衣を作り①をくぐらせる。

（３）　中華鍋に１８０度ぐらいまで油を熱し、②を入れて中火で全体に火が通るように２分程度揚げて油を切り、皿に盛り付け塩をふる。

【材料（２人分）】

たらの芽　６～８個

サラダ油・塩（抹茶塩でも可）　適量

【Ａ】

薄力粉　大さじ４

片栗粉　大さじ１

水　４０ミリリットル

※【Ａ】は、たらの芽の大きさにより調整）