台所男子指南

片栗粉を加えたサクサクの衣で味わおう  「たらの芽の天ぷら」1/1ページ

〝たらの芽〟は片栗粉を加えたサクサクの衣で味わおう
〝たらの芽〟は片栗粉を加えたサクサクの衣で味わおう

【作り方】

(1) たらの芽はよく洗い、はかまの部分(トゲがある場合はトゲも)を取り除いた後、火の通りをよくするため根元に十字の隠し包丁を入れる。

(2) ボウルに【A】を入れ、菜箸などでよく混ぜて揚げ衣を作り①をくぐらせる。

(3) 中華鍋に180度ぐらいまで油を熱し、②を入れて中火で全体に火が通るように2分程度揚げて油を切り、皿に盛り付け塩をふる。

【材料(2人分)】

たらの芽 6~8個

サラダ油・塩(抹茶塩でも可) 適量

【A】

薄力粉 大さじ4

片栗粉 大さじ1

水 40ミリリットル

※【A】は、たらの芽の大きさにより調整)

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