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【トップ近況】「地道に生産性向上を続けていきたい」 松屋フーズホールディングス・瓦葺一利社長

 「思ったよりも安心できた」と話すのは松屋フーズホールディングスの瓦葺(かわらぶき)一利社長(43)。10月の消費税増税に伴い、売り上げの大幅な減少が懸念されたが、値ごろな価格帯で展開する牛丼チェーンには大きな影響はなかったと安堵する。

 外食業界をはじめとする人手不足については「人件費は上がっていくと思うが、そのまま価格に転嫁するのは企業としての努力を怠っていることになる。地道に生産性向上を続けていきたい」と気を引き締めた。

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