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【大人のお取り寄せ】金華山沖で旬に漁獲された鯖を厳選「金華プラチナ鯖姫造り」(宮城)

 宮城県石巻市で創業五十余年の水産加工会社が猪又屋。同社では三陸産の牡蠣、鯖、さんま、わかめなどの加工品が好評だが、中でも石巻のブランド魚として有名な金華鯖を使った「金華プラチナ鯖 姫造り」が人気だ。

 これは金華山沖で旬に漁獲された鯖を厳選し、同社の女性スタッフが熟練技で素早くさばき、1本1本丁寧に骨を抜き、オリジナルの調味酢に漬け込んだ一品。すべて手作りで時間をかけ、刺し身に近い浅〆のしめ鯖に仕上げているので、金華鯖のうまさが堪能できる。

 鯖と相性のいい高知県馬路村農協の有機栽培ゆずの実を丸ごと絞って作った“ゆずぽん酢醤油”付きというのも魅力。

 「お好みの厚さに切ってそのままお召し上がりください。カルパッチョ、ちらし寿司、手巻き寿司、ご飯の上にのせて姫鯖丼にするなど、さまざまに楽しめます」(同社)

 半身1枚入り864円(税込み)。送料別。

 【問い合わせ】 猪又屋 (電)0225・97・5595 宮城県石巻市長浜町14の12

 http://www.inomataya.net