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【板倉あつし 菜湯紀】乳頭温泉郷鶴の湯別館「山の宿」と「囲炉裏端の素朴な味」

 秋田県仙北市乳頭温泉郷鶴の湯別館「山の宿」は先達川のあぜに建つ木造の一軒宿。地元の雑木を使って建てた平屋の曲がり屋建築は、豪雪に耐えるべく極太のはりを使うのが特徴。

 鶴の湯本館から引湯している白湯源泉の泉質は、含硫黄-ナトリウム・カルシウム-塩化物・炭酸水素塩温泉で、美人の湯とよばれる乳白の湯を正真正銘の源泉かけ流しで利用。貸切の内湯が2つと露天風呂が1つあり、貸切露天風呂は空いていれば自由に使えるから3密も回避できる。この宿に泊まれば、鶴の湯本館にある4つの温泉にも自由に入れるボーナスが付く。

 食事は囲炉裏(いろり)に自在鍵で吊るされた山の芋鍋、イワナの炭火焼や専属の山菜取りから仕入れる山の恵み。

 その調理法は、甘いものは甘く、塩辛いものは塩辛い、昔からの味にこだわり、微糖だの減塩だのという健康志向などにおもねらない、秋田ならではの料理は潔く酒も進む美味ぞろい。検温・消毒・透明カーテン・マスク着用に寝具のセルフサービスなど、コロナ対策も万全だ。 (一社)プレスマンユニオン理事/カリスマ温泉ソムリエ・板倉あつし

 ■乳頭温泉郷鶴の湯別館白湯源泉「山の宿」 秋田県仙北市田沢湖田沢字湯ノ岱1。0187・46・2100。平日1泊2食4人1室1万5000円から。詳細はHPで。

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