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【大人のお取り寄せ】豆腐店・ねこのくら工房の名物 五箇山平家漬け(富山)

 世界遺産の合掌作り集落から車で5分ほどのところにある豆腐店・ねこのくら工房の名物が「五箇山平家漬け」だ。

 そもそも五箇山では昔からの堅豆腐の伝統製法が今も息づく。同店でも富山県産の遺伝子組み換えでない大豆と天然にがりを使い、大豆のうま味を引き出す豆腐作りを実践。消泡剤も合成添加物も化学調味料も使わず、体に優しいと評判。

 そんな普通においしい豆腐を使って仕上げた平家漬けには、塩糀と三笑楽酒造の大吟醸の酒粕に漬け込んだ〈大吟醸〉、五箇山味噌に漬け込んだ〈豆腐の味噌漬け〉、ベーコン風味の薫製〈畑のベーコン〉、醤油味の薫製〈楮(こうぞ)の香り〉、ゆず味噌で漬け込んだ〈ゆず味噌漬け〉の5種がある。

 「そのまま切って食べられます。お酒の種類に合わせてお楽しみください」(同店)

 各1個680円(税込)。送料別。

 【問い合わせ】 ねこのくら工房

 0763・66・2678

 富山県南砺市下梨2074

 http://nekonokura.com

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