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【大人のお取り寄せ】柔らかく煮込んだ肉団子を、甘みのある黒酢ソースで げんこつ酢豚(東京)

 東京・蔵前の「シビ辛チャイナ蔵-KURA-」は、中国・東莞市(とうかんし)が本店の漁見(ユジェン)としてオープンし、昨秋リニューアル。シビ辛で評判の本格中国料理店だ。

 もともと都内では珍しい四川料理の酸菜魚(サンツァイユ)が主役の店だが、「げんこつ酢豚」も大人気の新名物だ。

 これは仕込みに丸2日かけ、箸でほぐれるほど柔らかく煮込んだげんこつ大の肉団子を、相性抜群の甘みのある黒酢ソースでいただく。お店での提供時と同様に、レンコンと山芋も入っている。

 「袋から出して耐熱容器に入れ、電子レンジで温めるだけ。お好みでニンジンや玉ねぎを加えるとよりおいしいです。残った黒酢餡をご飯にかけるのもお勧め」(同店)

 酢豚4食セット4000円(税込み)。酢豚2食+坦々麺2食セット4250円などもある。関東近郊送料無料(遠隔地は料金別)。

 【問い合わせ】 シビ辛チャイナ  蔵-KURA- 050・5267・   7059

 東京都台東区蔵前3の13の14

 https://yujian.thebase.in

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