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「ミス夕刊フジ子」石原寛子がリポーター挑戦! 香り華やかに「どぶろく」イメージ変わる 『WAKAZE三軒茶屋醸造所』 (2/2ページ)

 「日本酒は飲みづらいという意見を覆せる味です」と戸田杜氏。このようなさまざまな香りと味のどぶろくを通して多様な日本酒の世界を伝えたいと語る。社名に込められたダブルミーニング(2つ以上の意味)も教えてくれた。和の風と本社所在地・山形の方言で駆け出しの職人の意味「若勢」。その新たな勢いで、一昨年フランスに醸造所を開業。人生にワクワクを仕込もう!をコンセプトに将来世界の食卓に並ぶSAKE造りを見据えているとのこと。次回は併設のバーWhim SAKE & TAPAS(ウィム サケ&タパス)のメニューをご紹介する。

 

 『WAKAZE三軒茶屋醸造所』 東京都世田谷区太子堂1の15の12。

 https://www.wakaze.jp

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