【松浦達也 肉道場入門！】焼肉「牛角」創業者が仕掛けたイマドキな店！ 「ブルースターバーガー」 （1/2ページ） 松浦達也 肉道場入門！
★絶品必食編
最近、ちょっとしたハンバーガーブームである。それも１コインのファストフードと１０００円以上のグルメバーガーの間を狙ったようなハンバーガーが続々出店中だ。
なかでも話題となったのが、焼肉「牛角」の創業者の西山知義氏が仕掛けた「ブルースターバーガー」だ。
昨年１１月、“ＴｏＧｏ（持ち帰り）専門”“原価率６８％”を謳い、１号店を東京・中目黒駅前に出店した。
画期的だったのは注文を受けるため、専用アプリによる独自のモバイルオーダーシステムを組んだこと。注文から受け取りまでのすべてを「非接触」で行えるという、イマドキを反映したシステムだ。
注文はスマホの専用アプリから。まず店舗（現在は１号店の中目黒店のみ）を選ぶと、「ただ今の受取時間の目安」が示される。その後、バーガーを選ぶという流れだ。早ければ十数分後、ランチ時など混んでいるときには１時間以上にもなるが、事前に注文するなら間の時間を有効に使えばいい。