弁当で圧倒的な一番人気は「のり弁」だ。商品と価格には徹底的にこだわる。のり弁の価格は２９９円（税込み３２２円）にこだわった。のり弁の主役、白身魚のフライは、すし事業で提携関係にある国内最大手の水産会社から仕入れ、競合他社と「同じ以上」の「大きさ」と「味」にこだわった。他社との差別化はもちろん、人気のから揚げだ。から揚げ付きの「天才のり弁」は３９９円（税込み４３０円）とした。
「から揚げ戦争」と呼ばれるほど、から揚げ店は急速に増えた。しかし１００店の店数と、ワタミの資本力、仕入れ力で、できることはたくさんある。今後も人気のから揚げをつけた弁当のラインアップを充実させ、揚げたて弁当で国内ナンバーワンを目指していく。
外食産業は本来、こうして「規制」や「既得権」のない、フェアな勝負ができる産業だった。競合と戦うことも、景気が悪いことも、今までいくらでも乗り切ってきた。
しかし、ここ２年は違う。「営業に規制」をかけることは、経済活動を止めることだ。「国に従え」というなら、科学的根拠と、補償、強制力はセットにすべきだ。国会が始まったが首相にこう問いたい。
「経済を止めるのですか、止めないのですか」 （ワタミ代表取締役会長兼社長、渡邉美樹）
